可能你已經吃過本地三文魚、珍寶蟹等常見海鮮，下面的這5種可能更會讓你眼前一亮，大家也都是加拿大BC

省的本地海鮮，各具特色，不容錯過

GEODUCK (YEAR ROUND)

象拔蚌

體型巨大，有著無與倫比的肉質體驗,就像扇貝捕撈那樣，需要專業潛水員才可以發現他們深埋在沙子裏。這種

多肉的軟體動物預期壽命超過一個世紀，可以長到1米(3英尺)，因此價格不菲(預計每道菜要花50- 75美元)。

SEA URCHIN (YEAR ROUND; PEAK OCTOBER TO MARCH)

BC海膽

長著刺的海膽可能看起來不好吃，但它堅硬的外表裏面是一種豐富而奶油色的金色魚子。這種鹹味豐富的“魚卵”

(實際上是性腺)類似於橙色的舌頭，被稱為“海上的鵝肝”，在亞洲菜肴中經常生吃。同時吃潛水者捕獲的海膽有

助於海洋海藻森林的繁榮。

STURGEON (YEAR ROUND)

鱘魚

鱘魚從史前時代就存在了，但是現在，隨著野生種群的減少，鱘魚面臨著滅絕的可能性。Northern Divine，陽

光海岸的一個可持續鱘魚養殖場，用豆瓣菜過濾淡水提供弗雷澤河的白鱘魚養殖。鱘魚需要十年的時間才能成

熟: 雌性鱘魚生產北方神魚的可持續魚子醬，而雄性鱘魚則是為了它們富含omega -3的無骨肉而飼養的。營養

豐富，肉質鮮美，是不可錯過的海鮮佳肴。

 SPOT PRAWN (MAY-JUNE)

BC斑點蝦

斑點蝦季節短暫;通常只持續六到八周。這些廣受歡迎的斑點蝦是在溫哥華島和內陸之間收獲，甜味使它們成為

這裏的一道佳肴——其中90%的出口量去了在日本和亞洲等國家和地區。

GOOSENECK BARNACLE (YEAR-ROUND)

鵝頸藤壺

Nuu-chah-nulth第一民族的Ha 'oom野生海鮮漁場從Tofino附近被海浪擊碎的巖石中采集鵝頸藤壺，它們看起來

像外星人的手指，上面蓋著古老的爪子。這種珍貴的美味嘗起來像鹹味的扇貝和牡蠣的混合物。在烹飪前將藤

壺焯一下，釋放出它們蠕蟲般的身體，然後在食用前再次輕輕焯下。